焼鳥 すぐる

一日の仕事は、新鮮な鶏肉と向き合うところから始まります。
状態を見極めながら部位ごとに丁寧に捌き、それぞれの特性を考えつつ一本ずつ串打ち。見た目の美しさはもちろん、焼いたときの火の入り方まで想像しながら、全体のバランスを整えています。

ご注文をいただいてから炭火へ。部位ごとに火加減や焼き時間を変え、外は香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上げます。希少部位も含め、素材の魅力を最大限に引き出せるのは、地鶏専門店で培った経験と技術があるからこそ。『美味しい焼鳥が食べたい』、そんな夜に選んでいただける一軒を目指しています。

店内は、肩肘張らずに過ごせる大衆居酒屋の雰囲気を大切にしながら、個室・半個室、団体さま向けのお席まで幅広くご用意しています。人数やシーンに応じて、さまざまな使い方ができるのも魅力のひとつです。

地元・八女で店を構えるという夢を叶えるため、大阪で地鶏専門店の修行に励んだ日々。6年間の経験を経て、九州北部豪雨をきっかけに故郷へ戻り、この店を続けてきました。数ある飲食店の中で『今日はすぐるにしよう』と思い出してもらえる存在であり続けることが、何よりの喜びです。

ご家族でのお食事や各種宴会など、シーンに合わせたご要望にも柔軟に対応しています。
ご予算を伺いながら、定番の串盛りを軸に、その日おすすめの一品を組み合わせてご提供。内容のご相談やリクエストも、どうぞ遠慮なくお伝えください。

また、テイクアウトでも人気の串盛りをご用意可能です。ご自宅でのお食事やお土産にも、すぐるの味を気軽にお楽しみいただけます。